Обираємо вино на весілля!
Головним весільним напоєм, звісно ж, вважається шампанське. Але без міцного алкоголю і так званих long drinks на банкеті не обійтися. Це легкі спиртні напої, які п'ються не поспішаючи протягом усього вечора. Наприклад, вино. У цій статті ти знайдеш рекомендації від YesYes про те, як обрати вино на весілля: найкращі сорти, популярні торгові марки та середня вартість перевірених варіантів.
Де купити вино на весілля?
Якщо хочеш знайти якісний продукт, зазирни у спеціалізований винний магазин, а краще в хороший бутик. Асортимент у таких закладах підбирається скрупульозно і професійно, а отже, купити підробку практично неможливо. Усі пляшки зберігаються у правильному положенні та відповідному температурному режимі. Так зберігається смак і аромат вина, якими згодом насолоджуватимуться твої гості на весіллі. Якщо обрати важко, звернися до сомельє – він обов'язково порадить гідний варіант у межах вашого бюджету.
Що ж стосується кількості, вічне питання “скільки брати вина на весілля”, тут існує перевірена рекомендація: одна пляшка на одну людину. Розділити гостей можна за статевою ознакою – вино п'ють переважно жінки. Детальніше про те, як розрахувати алкоголь на весілля, читай тут.
Універсальна формула розрахунку, якою користуються ресторатори: кількість гостей поділи на 2,15 – і отримаєш достатню кількість пляшок.
На що звернути увагу?
Етикетка
По-хорошому, на етикетці вказують країну та регіон виробництва, шато або винний дім, назву підприємства (виноробної компанії), клас напою, українського імпортера з контактними даними.
Чи варто панікувати, якщо не вказано сорт винограду? Ні, відсутність такої інформації не є ознакою підробки. Річ у тім, що більшість вин виготовляють шляхом поєднання кількох сортів винограду, писати про які на етикетці просто недоцільно.
А ось написи на кшталт “grand cuvee” чи “grand vin”, як правило, є лише маркетинговою хитрістю. Їх не можна вважати гарантією високої якості, оскільки по великому рахунку виробника вони ні до чого не зобов'язують.
Корок
Якщо тобі пропонують вино, закупорене пластиковим корком, розгублюватися не варто. Знай, що для якісного напою це цілком допустимо. Всупереч поширеній думці, пластик не здатний вплинути на смакові характеристики напою, він не пересихає і чудово захищає пляшку від потрапляння повітря.
Тип вина
На початку статті ми вже писали, що перевагу варто віддавати справжнім сухим винам. У крайньому випадку – напівсухим. Але тільки не тим, які виробляються старим “совковим” способом, шляхом додавання спирту та цукру. Напівсолодкі вина краще взагалі оминути стороною. Якщо ж дуже хочеться солодкого вина, обирай імпортне натуральне. Така продукція виготовляється шляхом природної переробки і за рахунок природних характеристик компонентів, тобто без додавання цукру чи будь-яких есенцій.
Колір
Тут усе визначає сорт винограду. Хороше біле вино має колір сухої соломи або міцного чаю. З роками напій має ставати темнішим. А от червоні та рожеві вина, навпаки, з часом втрачають відтінок за рахунок розпаду барвників. Вони перетворюються на осад, який найкращим чином доводить натуральність продукту. Поява такого осаду можлива на шостому році витримки вина. Якщо говорити про правильний відтінок червоних вин, то діапазон досить широкий: від світло-рубінового до темно-бурштинового кольору.
Скільки коштує хороше вино для весільного банкету? Розумна ціна і якість
Існує думка, що в ціновій ніші до 100 гривень знайти якісне вино неможливо. Але це не зовсім так, і спробувати точно варто. По-перше, зверни увагу на молоді вина, представлені в продажу, а по-друге, проконсультуйся із сомельє. Він із радістю підкаже, який бюджетний продукт заслуговує на увагу.
Цінова ніша від 80 до 120 грн., як правило, передбачає вина молодші за 2013 рік. Не забувай, що чим нижча вартість імпортного вина, тим легше помилитися з якістю.
Як бути, якщо бюджет обмежений?
Не засмучуватися, адже класне свято залежить не від гастрономічних вишукувань, а від теплої атмосфери і привітної компанії. Але все ж, якщо бюджет тисне, YesYes радить звернути увагу на чилійські, аргентинські, іспанські та південноафриканські вина. Їхня вартість стартує від 90-100 гривень. А ось напій богів з Італії та Франції за такою ціною краще не купувати, якість може бути доволі сумнівною.
Цікаво знати! Історичною батьківщиною і найкращим виробником вина вважається Франція. Там із легкістю поєднують різні виноградні сорти, отримуючи при цьому дивовижний напій із шляхетним і аристократичним смаком. Самі французи надають перевагу сухим винам, відмовляючись визнавати їхніх напівсолодких “побратимів”. Такий принцип діє в усій Європі. Винятком можна назвати хіба що Грузію, яка виробляє чудові напівсолодкі напої, наприклад, Кіндзмараулі.
А взагалі, напівсолодке вино (легкий градусний компотик) – це стереотип, що склався в країнах пострадянського простору в період загального дефіциту. Чи буде він присутній на твоєму весіллі, вирішувати тільки вам.
Вина Франції
Французи кажуть: “Вино – це не все в житті, але життя без вина – ніщо”. А весілля – то й поготів… Ми не будемо розповідати про найкращі виноробні регіони Франції, до яких належать Бордо, Бургундія, Прованс і, звісно ж, Шампань. Як весільний експерт, YesYes порадить, яке вино краще купити на весілля.
Біле
У доступному ціновому сегменті цінується легке, освіжаюче вино з приємним цитрусовим відтінком і помірною кислинкою – Maison Bouey, “Lettres de France”. Його вартість варіюється в межах 105-130 гривень.
Гарною альтернативою може стати Le Jardin du Roy – вино з легким фруктовим ароматом. За відгуками поціновувачів, п'ється легко, міцність майже не відчувається.
А от вихвалені Chavron і J.P.Chenet можуть здивувати радше зовнішнім виглядом, ніж вмістом. Їхня ціна для весільного меню вважається занадто завищеною.
Якщо бюджет дозволяє, зверни увагу на вина Бургундії, наприклад, Jacques CHARLET Chablis. Пляшечка такого напою обійдеться в 350-400 гривень, але задоволення буде море. Трохи дешевше Muscade – найвідоміше вино Луари. Його ціновий діапазон 200-500 гривень залежно від витримки і смакових акцентів.
Червоне
Червоне вино з Франції – окрема розмова. Особливої уваги заслуговує продукція сімейної виноторгової компанії Maison Bouey (Бордо). Вона охоплює всі сегменти: від недорогих до найексклюзивніших замкових вин. Щоб купити хороший напій цього бренду, орієнтуйся на суму 120-300 гривень.
Серед червоних винних сортів Провансу одним із найпопулярніших і найвпізнаваніших вважається Cabernet Sauvignon – напій рубінового кольору з насиченим ароматом смородини. Середня вартість за пляшку 150-200 гривень.
Ну і, звісно ж, Божоле – легке, просте, але приголомшливо смачне! Попри свою знаменитість, ці вина вважаються доволі доступними. Радимо звернути увагу на молоді напої серії Beaujolais-Villages. Їхній ціновий діапазон варіюється від 300 до 700 гривень. Але є й більш бюджетні екземпляри, наприклад, пляшечка George Duboeuf, Beaujolais обійдеться в 250-280 гривень.
Вина Італії
Італія підкорила весь світ червоними сухими винами. Вони мають насичений смак і яскраво виражений аромат. А от білі – вважаються більш легкими та освіжаючими. Які з них краще підходять для весілля, розбиралися експерти YesYes.
Біле
Одним із найпопулярніших і найдоступніших білих вин Італії вважається Gavi (сорт винограду Кортезе). Його вартість стартує від 200 гривень.
Серед легких слабоігристих вин цінується Lambrusco. Воно відоме в усьому світі, оскільки кожна четверта пляшка експортується за кордон. В Україні напій можна купити за 130-140 гривень.
Якщо хочеться здивувати гостей справжнім італійським вином, зверни увагу на Roero Arneis. Одна пляшка обійдеться приблизно в 300-400 гривень. Це молоді вина, які ідеально поєднуються з овочами, рибними стравами та морепродуктами.
Червоне
Візитівкою італійського виноробства є сицилійське Nero d’Avola. Таке вино чудово впишеться у формат європейського весілля, потішивши доступною ціною в межах 200 гривень.
Приблизно стільки ж коштуватиме пляшка популярного в Україні Poggio Ai Santi від Montepulciano d’Abruzzo. Напій цієї компанії представлений виключно в спеціалізованих магазинах.
Трохи дорожче обійдеться перлина італійської винної карти – Chianiti. Елегантне вино шляхетного рубінового кольору з фіолетовим відтінком. Таке частування оцінять навіть найвимогливіші гості. Вартість однієї пляшки 300-500 гривень.
Вина Чилі
Чилійські вина заявили про себе зовсім недавно – років двадцять тому. Але зробили це доволі успішно: зрозумілий фруктовий смак, яскравий вибуховий аромат і дуже приємна вартість. Здається, ідеальний баланс для весільного банкету, чи не так?
Біле
Симпатичне біле вино з демократичною вартістю 100 гривень – Los Vascos, Chardonnay. Підходить тим, хто любить соковитий післясмак з освіжаючим ефектом.
Цікавими вважаються вина Undurraga. Ціна трохи вища – 130 гривень. На вибір два сорти винограду – Совіньйон Блан і Шардоне.
Ну і лінійка Sunrise. У ній представлені хороші білі вина, популярні в Україні. Середня вартість – 300 гривень.
Червоне
Серед червоних чилійських вин зверни увагу на серію Aves del Sure. Середня вартість 130 гривень, на вибір три сорти – Мерло, Каберне Совіньйон і Карменер. Їх часто купують на весілля як перевірений гідний варіант.
Більш дорогою альтернативою (190 грн.) можуть стати вина компанії Luis Felipe Edwards. Соковиті, ароматні, червоно-рубінового кольору. Ідеально підійдуть для м'ясних страв та інших весільних частувань.
А от лінійку Santa Carolina брати не радимо. Її ціна варіюється від 100 до 1500 гривень. Якість при цьому не завжди найкраща.
Вина Грузії
Чудові грузинські вина знають в усьому світі. Ми не будемо довго вихваляти цю колоритну сонячну продукцію, просто порадимо найкращі види і сорти, які чудово підійдуть для весілля.
Біле
Цинандалі вважається гордістю виноробства Грузії. Характеризується м'яким смаком із приємним плодовим букетом.
Ркацителі – насичене темно-бурштинове вино з нотками чайної троянди. Злегка терпке.
Гурджаані – марочне вино для справжніх поціновувачів. Цікавий пряний смак із легкою гіркотою робить його особливо пікантним.
Ерети – ідеальний варіант для весільного аперитиву. Його свіжі смакові якості добре поєднуються з легкими закусками та морепродуктами.
Ну і, звісно ж, Кахеті – золотисто-бурштинове вино зі специфічним плодовим ароматом.
Червоне
Сапераві – популярний напій із густим забарвленням і сильним сортовим ароматом, у якому яскраво виражена чорна смородина. Має приємну терпкість.
Мукузані вважається одним із найкращих сухих червоних вин Грузії. Завдяки фруктовому аромату та оксамитовому витриманому смаку, чудово поєднується з м'ясними стравами.
Напареулі – приємний ягідний напій з відтінком вишневої кісточки та чорної смородини.
Кварелі – хороше марочне вино зі складним букетом. Витримка не менше трьох років. Смак ніжний, але злегка терпкий.
Піросмані – напівсухий напій, який заслуговує на твою увагу. На смак нагадує пікантну вишневу наливку
Ціни на грузинські вина залежать від виробника. А загалом, пристойна Грузія коштує від 150 гривень за пляшку.
Вина України
Мінімальна ціна масового вина в Україні становить 60-90 гривень. У цьому сегменті представлені такі торгові марки, як Болград і Шабо, а також виноробне господарство князя Трубецького. Що ж стосується авторських напоїв, які витримуються в бочках зі столітнього дуба, то вони по праву не можуть бути дешевими. Обмежена кількість пляшок на рік визначає вартість одного екземпляра - приблизно в 150-200 гривень.
Коли йдеться про весільний банкет, вибір не з легких: купити дешеве французьке вино чи краще українське? Схиляєшся до другого варіанту? YesYes знає, що порадити.
Біле
Шардоне Reserve “Вина Гуляєвих” – ніжне щільне вино з легким квітковим смаком. Аромат ніжний, злегка цитрусовий. Такий напій чудово підійде для Welcome-зони перед початком банкету.
Traminer “Колоніст” – пряний сухий напій зі смаковим відтінком стиглого абрикоса і груші. П'ється дуже легко, добре поєднується зі східною кухнею та французькими сирами.
Аліготе “Массандра” – свіжий, яскравий смак із фруктовим і квітковим відтінком. Приємна кислинка й аромат.
Червоне
Мерло “Колоніст” – незвичайне ягідне вино з нотками смажених кавових зерен. Має глибокий вишневий колір і приємний аромат. Підходить для гострих м'ясних страв і твердих сирів.
Одеське чорне “Колоніст” – духмяне ароматне вино з чорносливом і спеціями. Його глибокий насичений смак чудово поєднується з копченостями.
Каберне Reserve “Вина Гуляєвих” – насичений напій з оксамитовою текстурою. Присутні виразні тони лісової фіалки та дикої вишні. Шляхетне вино, яке, безсумнівно, прикрасить весільне меню.
Яке вино краще купити на весілля? Враховуй сезон!
Для літнього чи весняного свята підійдуть легкі ароматні вина, серед яких Совіньйон Блан і Божоле. А якщо весілля взимку чи восени, обирай більш витримані напої з насиченим смаковим букетом, наприклад, вина Бургундії чи Бордо. З винних сортів радимо Піно Нуар і Каберне Совіньйон.
Перш ніж обрати вино на весілля, ще раз переглянь банкетне меню і обов'язково врахуй уподобання гостей. А щоб правильно спланувати і розрахувати Весільний бюджет, заходь сюди.
Отже, яке вино вважається хорошим? Наша відповідь буде однозначною: те, яке приносить задоволення – смакове і фінансове! Приємного вибору і веселого весілля!
Фотографи
Відеографи
Ведучі
Декоратори, флористи
Музиканти, DJ
