Весільне меню: ТОП-9 помилок, які легко виправити

Їжа — це важлива частина традиційних свят, а ще саме вона може об'єднати геть незнайомих людей за одним столом.

Якщо ти вже почала планувати, яким має бути весільний стіл, то розумієш, про що ми. Адже за ним сидітимуть усі твої близькі люди, навіть ті, хто раніше не був знайомий. Про що їм говорити вперше? Звісно ж, про меню! 

Ми розповімо, як зробити класне меню на весілля, і яких помилок варто уникати ще під час планування. Сподіваємось, це допоможе тобі створити сучасне весільне меню зі страв, які сподобаються всім: від твоєї тітоньки до колеги нареченого.

Помилка №1: Не зробити весільне меню

Їжа не повинна бути лотереєю. Ох, цей незручний момент, коли офіціант приносить страву з цибулею, яку ти терпіти не можеш. Як би врятувало меню! Не знаєш, що робити з цією їжею, тягнешся до закусок і ніяково відповідаєш на запитання, чому лишив недоторкану тарілку з головною стравою. Щоб такого не траплялося з твоїми гостями, дай їм вибір. Нехай офіціанти заздалегідь розкладуть надруковані меню на весільний стіл.
Гості самі зможуть обирати, що їм приносити, а що ні. 

Помилка №2: Не перейматися посудом

Це той випадок, коли обгортка має бути такою ж солодкою, як сама цукерка. Ось ти обирала, вигадувала меню, шукала незвичні гарячі страви на весілля, старалася. А їх приносять на дивних тарілках родом із бабусиного дитинства. Ефект від самої страви буде перекреслений невідповідною подачею. Радимо дізнатися в ресторані, де відбуватиметься весілля, який у них є посуд і для чого його використовуватимуть. 

Помилка №3: Перебір із весільним декором столу 

Декор столу теж варто обговорити в ресторані заздалегідь. А ще краще — додати цей пункт до списку справ декоратора. Простеж, щоб кухарі, які готуватимуть салати на весілля, не прикрашали їх трояндочками з овочів, а на тарілках не красувалися лебеді з паперових серветок. Ніколи не знаєш, як собі уявляють декор для весілля інші люди. 

Помилка №4: Голодні ігри 

Коли мова заходить про весільне застілля, одразу уявляєш собі грандіозну вечерю при свічках. Офіціанти розносять їжу на гарному посуді й доливають холодне шампанське. Але це вже завершення дня, а важливо не забувати про людей, які будуть із тобою з самого ранку. Ти ж не хочеш, щоб ваші клятви на церемонії супроводжувалися бурчанням голодних животів гостей? :) Непогане рішення – придумати закуски на весілля, які стоятимуть на окремих столах увесь день. І кожен, хто зголодніє, зможе підійти й поїсти, не чекаючи вечора. На такі столи можна поставити сир, канапе, фрукти. 

Помилка №5: Несумісність страв у весільному меню

Це одна з найважливіших рекомендацій у списку: постарайся задати єдиний стиль для всієї трапези. Не лише в декорі чи подачі, а передусім у гармонійному поєднанні продуктів. Суші із сирою рибою та гостра індійська кухня — це поганий приклад. Обираючи страви на весілля, уявляй, як почуватиметься гість, коли скуштує все меню разом.

Вдалий приклад: оформити стіл у стилі однієї країни та обрати традиційні страви. Наприклад, якщо це меню італійської кухні, то лазанья добре поєднається зі свіжими салатами, а на десерт можна подати тірамісу.

Помилка №6: Не враховувати різницю смаків гостей весілля

Не можеш жити без телятини і вирішила, що страви з неї точно будуть у весільному меню? Добре, але постарайся не забути про гостей, які можуть узагалі не їсти телятину. Хтось їсть лише біле м'ясо, у когось спеціальна дієта, а ще серед гостей можуть бути вегетаріанці. Ідеальне меню весільного столу має складатися зі страв, серед яких кожен знайде щось до смаку. Наприклад, серед гарячих страв має бути вибір: із м'яса, з риби, з овочів або сиру.

Помилка №7: Не враховувати погоду в день весілля

Якщо весілля влітку, то, обираючи страви на весільний стіл, уяви, що з ними може статися на спеці. Наприклад, на стіл із десертами влітку краще не ставити шоколадні фігурки: розталі від сонця трояндочки й сердечка з шоколаду – не найкращий символ вашого кохання, правда? А взимку холодні коктейлі круто було б замінити на глінтвейн або грог. Простіше кажучи, радимо підлаштуватися під сезон, бо в погоди завжди свої плани на нас і весільні страви.

Помилка №8: Забути нагодувати працівників

Ось ти вже придумала детальне меню на весілля, здійснила свій план, і тепер настав той самий день Х. На емоціях можна й забути про важливі пункти. Наприклад, що потрібно виділити час і місце, щоб нагодувати людей, які допомагають зробити ідеальне весілля. Працівники кухні точно голодними не залишаться, але є ще водії, фотографи, оператори, організатори. Усі вони працюють із вами весь весільний день і, можливо, ще з ранку нічого не їли. Як не забути? Запиши це в список справ і вкажи точний час у розкладі.

Помилка №9: Мало радитися з кухарем щодо весільного меню

Ти можеш скинути з плечей купу турбот, які сама ж поклала на себе ще до пошуку ресторану. Навіщо сушити собі голову над тим, як скласти меню на весілля, і вигадувати оригінальну страву, якщо можна порадитися з професіоналом? У ресторані розкажуть, що вони зможуть приготувати, а що ні. Порадять варіанти популярних весільних страв і самі зроблять розрахунок меню на 1 особу. Тобі залишиться тільки внести свої корективи та затвердити обране меню.

Весільне меню: приклад для літнього весілля

Ми так багато написали про помилки, але потім згадали важливе правило: критикуєш — пропонуй. Тому підготували невеликий приклад того, з чого може складатися меню на літньому весіллі:

1. Фуршет у першій половині дня. Сирна тарілка, страва з нарізкою фруктів, крекери з паштетами. Паштети можна обрати м'ясні, сирні, із запечених овочів.

2. Стіл із десертами. До меню увійдуть легкі тістечка в склянках, фруктові салати, горіхи зі спеціями, капкейки з декором, який витримає літнє сонце. 

3. Вечеря: 2-3 основні страви. Запечене м'ясо, риба на грилі та запечені під сиром овочі. У меню чудово впишуться два різні салати: один ситний із в'яленими томатами та горіхами, а другий легкий, з овочами та свіжою лимонною заправкою. 

4. Закуски на весільний стіл можна поставити одразу, разом із напоями. Нарізка з холодного м'яса або ковбас, сирне асорті, оливки та крекери. Можна поставити кошики з теплим салатом або інші гарячі закуски, які зручно їсти руками. 

Уникай помилок, описаних вище, придумай оригінальну концепцію весільного меню — і в тебе все вийде. Звісно, варіанти меню краще одразу обговорювати з кухарем обраного для весілля закладу, тож список ресторанів ми зібрали для тебе тут. Наостанок можемо лише порадити сильно не хвилюватися на весіллі та самій не забути поїсти. Насолодися результатами своїх старань!