Коровай на весіллі – значення, традиції та рецепт від YesYes

Погодься, це чудово: запозичуючи гарні весільні традиції з Європи та Америки, берегти при цьому свої власні, слов'янські. Весільний коровай – частування, яким батьки нареченого приймають невістку у свій дім. І нехай обряд став менш символічним, але він і досі залишається невід'ємним атрибутом весільної церемонії для більшості пар. Чи буде коровай на вашому весіллі, вирішувати вам. YesYes пропонує тобі невеличкий екскурс в історію цього святкового хліба!

Весільний коровай та його сакральне значення

На Русі весільному короваю приписували мало не чарівну силу. Це пов'язано з тим, що хліб завжди вважався символом достатку й родючості в родині. Ним зустрічали дорогих гостей і проводжали в далеку дорогу. Кругла форма уособлювала світле майбутнє. Вона означала, що Сонце (головне божество язичників) бере молоду сім'ю під свою опіку. А отже, у нареченого й нареченої все складеться якнайкраще.

Сучасні молодята радше вбачають у короваї їстівний атрибут, який обов'язково має бути в них на столі. Дуже часто цю думку нав'язують батьки, які хочуть, щоб “усе було, як годиться”. Але навряд чи ми сьогодні здатні витримати всі устої й традиції наших предків. Узяти хоча б сам процес випікання: у давнину це був цілий ритуал, про порушення якого не можна було навіть подумати.

Традиція приготування весільного короваю

Пекти весільний коровай було заведено в домі нареченого напередодні свята. Цю почесну роль довіряли виключно тим жінкам-коровайницям, у чиїх родинах панувала любов і росли здорові, слухняні діти. Розлучених жінок і вдів до такої сокровенної справи не допускали, щоб не зіпсувати енергетику обряду.

Для того, щоб замісити тісто, воду брали із семи криниць, а борошно – із семи різних мішків. Поставити коровай у піч мав щасливий одружений чоловік. У цей час у хаті мало бути тихо й чисто.

Оскільки святковий хліб вважався відображенням статусу майбутньої родини, він був неймовірно великих розмірів: такий, щоб умістився в печі. Діставали випічку кілька людей. Її накривали вишитим рушником і давали “відпочити” перед відповідальним днем.

Як прикрашали весільний коровай

Оздоблення важить не менше, ніж саме випікання. Кожен листочок і завиток ніс певну інформацію. Наприклад:

Серця, обручки, лебеді та коса символізували єдність і злагоду в родині;

Колоски пшениці – достаток і процвітання;

Пара голубів – вірність і любов;

Виноградне гроно – здорове потомство;

Троянди – жіночу красу й невинність.

YesYes розставляє все по місцях

Оскільки сьогодні ми далекі від витоків цієї традиції, нерідко в молодят і навіть їхніх батьків виникає безліч запитань про те, яку роль на святі відіграє весільний коровай.  Ми постаралися торкнутися найважливіших моментів, які можуть знадобитися тобі в підготовці до весілля.

Хто дарує весільний коровай? Згідно з традиціями, його підносить мама нареченого на правах господині дому, у який вона приймає дружину свого сина. На сучасних весіллях його вручають батьки, коли зустрічають новоспечену родину з РАЦСу.

Коли подають коровай на весіллі? Упродовж усього бенкету весільний хліб має красуватися на столі молодят. Ближче до вечора ним частують гостей.

Чи можна різати весільний коровай? Перші два шматочки дістаються нареченому й нареченій – їх треба відламати. Решту короваю розрізають на невеликі шматки й роздають усім присутнім на святі.

Чим замінити весільний коровай? Ти можеш замовити міні-пироги з побажаннями! Для них облаштовують спеціальну зону або готують гарний декорований кошик, оформлений у весільному стилі. Перші два пироги візьмете ви з майбутнім чоловіком. Обирайте навмання й читайте доленосні настанови :) Решту частувань нехай візьмуть гості, як солодкі презенти із сюрпризом.

Якщо вирішиш скористатися цією ідеєю, записки з побажаннями довір близькій і рідній людині, наприклад мамі або сестрі. Для вас із нареченим зміст послань має бути таємним і несподіваним.

Рецепт короваю

Ми знайшли для тебе найкращий давній рецепт весільного короваю. Хоча в душі ще жевріє надія, що ти передумаєш і довіриш такий важливий процес професіоналам. Про всяк випадок зазирни в наш розділ Торти, короваї. Там зібрані справжні майстри своєї справи, які вже точно не підведуть.

А тепер до справи! Ми бажаємо тобі кулінарного натхнення та неймовірно апетитного результату!

Інгредієнти для короваю:

• 8-9 склянок борошна
• 5 яєць
• 0,5 л. молока
• 1 склянка цукру
• 1ч.л. солі
• 200 гр. вершкового масла
• 1 ст.л. сухих дріжджів

Для змащування поверхні:

• 1 яйце
• 1 ст.л. олії.

Покрокова інструкція:

1  Підігрій молоко, розтопи вершкове масло та просій борошно.

2  У велику глибоку миску розбий яйця, додай цукор і збий усе це в густу піну. Цукор має повністю розчинитися.

3  В отриману суміш додай розтоплене вершкове масло, а потім сіль і дріжджі. Добре перемішай.

4  Додай тепле молоко й доведи суміш до однорідної консистенції.

5  Всип борошно. Робити це потрібно поступово, вимішуючи тісто до пишного однорідного стану.

6  Постав отриману заготовку на 2 години в тепле місце, щоб тісто “підійшло”. Врахуй, що об'єм збільшиться майже вдвічі.

7  Через 2 години обімни тісто руками й зачекай, поки воно підійде ще раз. Статися це має набагато швидше, ніж уперше.

8  Коли тісто буде готове, поділи його на дві частини: перша – основна і друга – невелика для прикрас (приблизно 500 гр.).

9  Сформуй з основної маси кулю, обережно змочи водою та виклади на деко, застелене пергаментом.

10  Увімкни духовку на 200 градусів і, поки вона розігріватиметься, зліпи заздалегідь придумані прикраси.

11  Змасти коровай збитим яйцем з олією (для апетитного блиску) і постав у духову шафу.

12  Щойно поверхня зарум'яниться, накрий його шаром харчової фольги та зменш температуру до 180 градусів.

Через 60-80 хвилин святковий хліб буде готовий!

Якщо ти не хочеш самостійно експериментувати з випічкою – доручи це фахівцям! Тобі потрібно лише залишити заявку в розділі Тендери і кондитери самі запропонують тобі свої послуги. Або сама обери відповідного спеціаліста в нашому Каталозі.

Весільний коровай – це ще й розвага для гостей: чий шматок короваю (нареченого чи нареченої) більший, той і буде головою в домі. 

Як би ви з нареченим не ставилися до традиції вручення короваю на весіллі – з пошаною чи іронією, вона точно не зіпсує ваше свято. Гарно прикрашений, з апетитним ароматом, цей здобний хліб стане символом не лише вашого майбутнього добробуту, а й поваги до звичаїв предків.