Как выбрать ресторан для свадебного банкета?

Когда начинать искать банкетный зал для свадьбы? Как выбрать ресторан для проведения свадьбы? О чём говорить с администрацией? Как сузить круг поисков и о чём нельзя забывать? В каком формате провести маленькую свадьбу, а в каком большую? Какая цена аренды ресторана на свадьбу и какая цена оформления зала? YesYes собрал в этой статье все ответы.

Ресторан для свадьбы: с чего начинаются поиски?

Полгода – оптимальный срок для бронирования хорошего ресторана для свадьбы. Свадебный сезон приходится на лето. Ты удивишься, как много дат будет занято, если весной начнешь искать зал для июльской свадьбы. Зимой ажиотаж спадает, и ресторан можно искать за 2-3 месяца до свадьбы. 

Используй Список дел, не держи в голове сто деталей. Добавляй и удаляй пункты, отмечай готовые. Мы отметили рекомендуемые сроки для каждого дела и добавили расчёт бюджета. 

Подготовленная невеста открывает Каталог с ресторанами и сразу захватывает выгодные варианты. Неподготовленную невесту атакует каталог, и она теряется в предложениях. Поэтому давай готовиться:

• Определи дату свадьбы
• Спланируй Свадебный бюджет
• Составь Список гостей

Ты поймёшь масштабы праздника и быстро отбросишь неподходящие варианты.

Ресторан для проведения свадьбы: 4 шага грамотного выбора

Шаг №1 Изучение актуальных предложений

Начинай с Каталога: в разделе Рестораны есть база мест с фотографиями и ценами. У нас есть фильтр по городам, сайт сам покажет тебе местные заведения, нужен ли тебе ресторан в Киеве, в Одессе или в Харькове. Почитай отзывы других невест. Найти на карте адрес, сколько туда займёт дорога от ЗАГСа, какой это район.

Выбери рестораны, теоретически подходящие для праздника. Почему “теоретически”? Потому что окончательное решение лучше принять после личного посещения.

Как сузить круг поисков, мы расскажем ниже в разделе “По каким критериям выбирать ресторан на свадьбу?”

Шаг №2 Диалог с администрацией            

Не стесняясь, спрашивай администратора обо всём: можно ли принести свой алкоголь, какой пробковый сбор, какой должен быть минимальный заказ, чтобы ресторан закрыли для посторонних, можно ли использовать хлопушки, можно ли привезти своих музыкантов.

Обрати внимание, как администратор отвечает на поставленные вопросы. Хороший управляющий даёт чёткие ответы, не “юлит” и вежлив в общении. 

Не спрашивай, на сколько людей рассчитан зал – узнай, какая площадь помещения. На одного человека нужно 2 квадратных метра. 

Спроси, можно ли привезти свой торт, алкоголь и фрукты. Это значительно сократит расходы по свадебному меню. 

Подними вопрос декора ресторана. Если у свадьбы есть строгая палитра, зал оформляют в соответствующих цветах. Уточни:

• Какого цвета будут скатерти и салфетки?
• Есть ли чехлы на стулья? Какого цвета? 
• Входит ли прокат чехлов в стоимость аренды или оплачивается отдельно?

Узнай, сколько будет обслуживающего персонала. Даже самый профессиональный официант качественно обслужит 7-10 гостей. Не больше. Иначе не избежать задержек и суеты.

В конце разговора обсудите финансовые вопросы: стоимость аренды зала, цена обслуживания, размер предоплаты для бронирования, наличный или безналичный расчёт.

Узнай стоимость аренды зала заранее. Эта сумма не входит в стоимость банкета. Если забудешь обсудить это с администратором, не удивляйся, если в счёте будет на пару нолей больше.

И ещё 10 важных мелочей от YesYes:

1. Какого числа будет утверждено окончательное меню?
2. Можно ли корректировать количество людей? До какого числа? В каком диапазоне?
3. Есть ли скидки? Например, за раннее бронирование.
4. Условия проката оборудования: проектора, звуковой аппаратуры и т.д.
5. Разрешение на развлекательную программу: фаер-шоу или салют.
6. Когда можно начать оформление зала и подготовку к банкету?
7. Когда декор должен быть вывезен из ресторана?
8. Можно ли продлить праздник и по какому тарифу?
9. Можно ли получить заверенную копию меню вместе с договором?
10. К кому в день свадьбы можно будет обращаться по организационным вопросам?

Шаг №3 Проверка

Вот миссия для секретных агентов: вам надо прийти в намеченный ресторан ревизорами. Оцените не только вкус, но и подачу блюд. Посмотрите, сколько готовилась еда и как она выглядит, вежливый ли персонал.

Шаг №4 Заключение договора

Этот пункт обеспечивает тебе гарантии и спокойствие. Не пренебрегай договором. 

В договор вносят:

• Дату свадебного банкета. Время начала и окончания.
• Точное меню, иногда с конкретным временем подачи блюд.
• Перечень продуктов и напитков, которые администрация разрешает привезти с собой.
• Суммы: аренды зала, обслуживания и дополнительных услуг.
• Дату окончательного расчёта.
• Размеры штрафов за несоблюдение условий договора.

Важно: обсуди с администратором, может ли измениться цена аренды и попроси прописать этот нюанс в договоре.

По каким критериям выбирать ресторан на свадьбу?

Кухня

Первым делом определись с кухней и отталкивайся от этого. Учитывай ваши вкусы и вкусы гостей. Меню должно соответствовать стилю свадьбы. Если в зале, оформленном под Прованс, подают борщ – это нелепо.

Формат

Определись между банкетом и фуршетом. При фуршете у гостей не будет определённых мест за столами и в зал помещается больше людей. Фуршет станет идеальным вариантом, если вы не хотите затяжного мероприятия.

С банкетом вечеринка обещает быть бурной и долгой. Лучше обеспечить гостям комфортные стулья. Понадобится больше пространства.

Интерьер и стилистика

Можно потратить десятки тысяч на оформление классического итальянского зала в индустриальном стиле, и в результате он будет выглядеть глупо. А утончённая европейская свадьба в ресторане украинской кухни – это смешно. Всё будет вкусно и приятно, но атмосфера будет не та. Поэтому выбирай ресторан с интерьером и меню в стиле свадьбы.

Экстерьер и прилегающая территория

Зимой будет свадьба или летом, гости всё равно будут выходить на улицу, чтобы освежиться. И тут ничто не должно испортить им впечатление. Просторная терраса или облагороженный дворик – это большой плюс. Их тоже может украсить флорист и декоратор.

Дополнительные залы

Если вы арендуете не весь ресторан, а один банкетный зал, поинтересуйся, что будет происходить в соседних помещениях. Корпоратив, юбилей или ещё одна свадьба? Тогда будет громко, суетливо и сумбурно, а во время первого танца из-за стены может доноситься: “…рюмка водки на столе”. Обсуди шумоизоляцию зала с администратором.

Санузлы

Сколько их, какого размера, есть ли в них мыло, зеркало, сушилки для рук. В хороших ресторанах с этим нет проблем, но проверить уборную всё равно надо.

Парковка

Припарковать свадебный кортеж где-нибудь во дворе – не наш вариант. Ты в красивом платье и гости в вечерних нарядах должны подъехать прямо к ресторану, с комфортом выйти из машин и удобно проследовать в банкетный зал. Поэтому узнай заранее, сколько есть парковочных мест у ресторана.

Сколько стоит аренда ресторана для свадебного банкета? 

Практически половина Свадебного бюджета уходит на комфорт и угощение гостей. Поэтому хочется, чтобы всё было на высшем уровне: официанты не забывали доливать напитки, в зале не пахло горелой курицей, “цезарь” не подавали бы с петрушкой. Сколько же стоит такой банкет?

Средняя стоимость банкета в Киеве – 800-1000 гривен на человека, в Днепропетровске – от 650 гривен. В ресторанах высокого класса цена может быть и выше, например, 2-2,5 тысячи на одну персону.

Свадебный фуршет – это экономный вариант свадьбы. Несколько часов в таком формате обойдутся в 350-500 гривен за одного человека.

А что с алкоголем? Тут есть два варианта: 

1. Половину заказать в ресторане и половину привезти с собой.
2. Заплатить”пробковый сбор”, то есть привезти весь алкоголь, но ресторан берёт плату за откупоривание каждой бутылки.

Договориться насчёт кондитерских изделий можно, но это немного сложнее. Скорее всего, у вас попросят сертификат качества десерта.

YesYes подготовил табличку со средними свадебными ценами по Украине.

Как рассчитать количество еды?

Мы уже рассказывали, как правильно рассчитать алкоголь для свадьбы. Еду обсудим тут:

• В свадебном меню должно быть 3-4 вида салатов: из мяса, из рыбы, из птицы или морепродуктов.
• Холодные закуски подаются из расчёта 300-400 граммов на одного приглашённого. Закажи овощное, сырное, мясное и рыбное ассорти. Не забудь о соленьях.
• Из горячих закусок на свадьбе популярен жульен: куриный или грибной. По порции на каждого гостя.

• Основное горячее блюдо заказывается с гарниром. Расчёт такой: 250-300 граммов на человека.

• Если приглашаешь вегетарианцев, закажи для них овощные блюда.
• Всего на банкете на человека приходится 1-1,2 килограмма еды без учёта торта. Его заказывают дополнительно, из расчёта 120-150 граммов на одного гостя.