Сервірування весільного столу: мистецтво в деталях

Замало замовити в ресторані повне меню: столи можуть аж вгинатися від смачних страв, але не справляти яскравого враження. Адже оформлення весільного столу, сервірування та декор квітами відіграють на банкеті не менш важливу роль, ніж кількість страв. YesYes пропонує обговорити, як правильно сервірувати стіл на весілля з урахуванням модних тенденцій і класичних порядків. Створи красу, яка запам’ятається всім гостям!

Як розставити столи і стільці?

Для початку обери схему розстановки столів у залі. Про це можна прочитати в нашій статті, присвяченій правильній Розсадці гостей на весіллі. Подумай, у якому форматі має минати ваше свято, і обери найбільш відповідний варіант. А от зі стільцями все набагато простіше – дотримуйся дистанції у 50-80 см (залежно від розмірів банкетного залу чи майданчика). Така відстань дозволить гостям почуватися максимально комфортно і водночас підтримувати бесіду.

Весільна скатертина

Найважливіший елемент святкового сервірування, який створює настрій. Скатертина для весільного столу має бути чистою, бездоганно випрасуваною і достатньої довжини, щоб приховувати ніжки столів щонайменше на 25-30 см. Особливо урочисто виглядатиме варіант довжиною до підлоги.

Якщо говорити про кольорову гаму, то чудово підійде традиційний білий колір. Але хорошим тоном також вважається скатертина в кольоровій гамі весілля, з орнаментом чи візерунком, що відповідає загальній стилістиці свята й декораціям. Щоб оживити картину зі сніжно-білим фарфоровим посудом, використовуй драпування, кольорові багатошарові серветки або ажурні стрічки, протягнуті по всій довжині столу. Головне, не переборщи з кольорами: використовуй різні відтінки одного кольору або 2-3 самостійні кольори, які гармонують між собою.

Посуд

Щойно розкішні скатертини опиняться на столах, починається найделікатніше – розстановка посуду, те саме сервірування. Тут не може бути хаосу. Процес відбувається в чіткому порядку: спочатку встановлюються тарілки, потім прибори і насамкінець – келихи.

Згідно з правилами етикету, перед кожним гостем слід поставити 2 тарілки – одну на іншу. Знизу – столова тарілка, призначена для основної страви, а поверх неї – невелика закусочна. Зверху потрібно покласти тканинну серветку.

Але не забудь: навіть найкрасивіший посуд не врятує програшна їжа. Щоб такого не сталося, читай наші поради, як правильно скласти весільне меню :)

Порядок розташування столових приборів

Права сторона (у напрямку від тарілки): ніж для основної страви, ложка для супу і закусочний ніж. 

Ліва сторона: виделка для основної страви і виделка для закусок. 

Фахівці виділяють 4 правила розміщення столових приборів на святковому столі:

• Ніж завжди кладеться так, щоб його ріжуча частина дивилася на тарілку.
• Ложка кладеться опуклою частиною на скатертину.
• Виделка – зубцями догори.
• Ложка для десерту – одразу біля тарілки, ручка повернута праворуч.

Вибір келихів

Для кожного напою є відповідний келих:

• Біле вино – келихи з невеликою чашею
• Червоне вино – опуклі келихи великого об’єму
• Шампанське – високі келихи з вузькою чашею, у яких вино зможе “грати”
• Горілка – невелика чарка, бажано на ніжці

Скло ставлять біля тарілки, вибудовуючи в лінію, півколом або двома блоками. Оптимальна відстань між келихами – 1 см. Їх не можна ставити на краю столів або надто близько до приборів. Так гості можуть ненароком їх зачепити, розбити або пролити напій. А це, знаєш, додаткові витрати. Тому краще простежити, щоб усе було на своїх місцях і з урахуванням основних правил сервірування.

Серветки

Оздоблення весільних столів немислиме без стильних, елегантних серветок, які створюють атмосферу затишку й домашнього тепла. Вважається, що саме серветки визначають смак господині свята. Тож ця деталь сервірування просто зобов’язана бути бездоганною! Жодних чітких правил тут не існує. Довірся фантазії і спробуй знайти свій варіант.

Обираючи серветки для весільного столу, ти можеш грати з розмірами, але краще дотримуватися квадратної форми. Їх можна оригінально скласти за допомогою спеціальних фіксаторів і прикрасити невеликою квіткою або гілочкою зелені. Кольорова палітра має бути в тон декораціям. Так ти отримаєш гарний яскравий акцент, який чудово впишеться в обстановку.

Центральна композиція

Оформлення банкетного столу завершується створенням центральної квіткової композиції. YesYes виділив кілька основних нюансів, які допоможуть тобі скласти ідеальну прикрасу для банкету.

1  Форму і розмір квіткової ікебани можеш обирати на свій смак. Головне, щоб вона не закривала гостям огляд залу і одне одного.

2  Переконайся, що обрані квіти не викличуть алергію в когось із запрошених. Для цього можна провести невелике опитування серед родичів і друзів.

3  Неправильно, якщо аромат квітів перебиватиме запах їжі.

4  Обирай квіти та зелень, які гармонують із загальним оформленням свята.

5  Об’ємні композиції краще ставити у високі вази на ніжках. Так вони збережуть свою витонченість і велич, але водночас звільнять простір на столах.

6  Довгий банкетний стіл, як правило, прикрашають квітковою доріжкою невеликої ширини. Квіти краще поставити в низькі вази.

Додаткові декорації

Чим сервірування весільного столу відрізняється від звичайного святкового банкету? Правильно, душевною і романтичною атмосферою. Тому використовуй свічки, щоб створити відповідний настрій. Це можуть бути свічки великого діаметра, розставлені навколо центральної композиції, або ж плавучі, затишно посаджені у спеціальні вази. Таке підсвічування вигідно підкреслить блиск столового срібла і кришталю, створюючи гарне мерехтіння.

Створити відчуття розкоші допоможуть додаткові рівні та виміри. У цьому тобі допоможуть різноманітні канделябри та постаменти. Як декоративні підставки цікаво виглядають книги і строгі симетричні вази, наповнені кубиками льоду або водою з квітами, що плавають.

І пам’ятай, щоб сервірування й оформлення ідеально вписалися у формат заходу, потрібно врахувати стиль свята та його сезонність. Наприклад, прикрасити столи на Зимовому весіллі можна за допомогою брусниці, паличок кориці, шишок, моху або свічок. Для Весняного весілля підійдуть квіткові гірлянди й запашна зелень. Літнє свято можна урізноманітнити фруктами й польовими квітами. Ну, а для Осіннього весілля підійдуть мініатюрні гарбузики, яблука, гранати та груші.

Ми впевнені, твій декоратор запропонує тобі безліч ідей оформлення столів! А якщо ти ще не обрала фахівця, мерщій відкривай наш Каталог або створюй Тендер!

Нехай ваш весільний банкет буде не менш шикарним, ніж ви самі!